12.11.2015

Porkkanahalva

Tein porkkanahalvaa, joka maistuu aivan joululta ja itse asiassa näyttääkin! Nimittäin keitellessä tämä näyttää niin porkkanalaatikolta, mutta tuoksut ovat aivan erilaiset. :-D Tämä sopii siis mielestäni hyvin jouluiseksi jälkiruoaksi!

Osallistun tällä reseptillä Sun-Maidin ja Ruoka.fi:n järjestämään 100 tapaa käyttää rusinoita -kilpailuun. Reseptejä voi käydä äänestämässä täällä ja omani on siellä loppupäässä, jos tämä on mielestäsi äänesi arvoinen resepti. :) Paljon erilaisia ja upeita reseptejä tuolla onkin. Uskomatonta miten paljon rusinoista voi kaikenlaista tehdä!






Porkkanahalva ja kardemummavaahto

Ainekset:

0,5 kg luomuporkkanoita
3 rkl voita
0,5 l luomumaitoa
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
1 dl kookossokeria
1 dl Sun-Maid -luomurusinoita
1 dl mantelilastuja
1 tl luomuhunajaa

Seuraksi:
2 dl vispikermaa
3 rkl kookossokeria
1 tl kardemummaa

Valmistus:

Kuori ja raasta porkkanat. Sulata voi kattilassa ja lisää raastetut porkkanat. Freesaa raastetta muutama minuutti koko ajan sekoittaen, kunnes neste on haihtunut. Lisää maito, kardemumma, kaneli, kookossokeri, rusinat, mantelilastut ja hunaja. Sekoita hyvin. Keitä hiljalleen tunnin ajan. Valmista kardemummavaahto vispaamalla kerma ensin vaahdoksi ja mausta sitten vaahto kookossokerilla ja kardemummalla. Tarjoa jäähtyneen porkkanahalvan kera. 

11.10.2015

Cobb-salaatti

Käytiin miehen kanssa häämatkalla viime kuussa New Yorkissa ja voitte vain arvata miten uskomaton reissu oli. :) Tälläiselle syntyjään pikkukylän tytölle tuollainen miljoonakaupunki oli huikea kokemus ja matkalla tuli koettua ja nähtyä niin paljon kaikkea uutta ja mahtavaa, että tästä riittää muisteltavaa vielä mummoksi asti. :) Tänä viikonloppuna tulikin sitten tehtyä amerikkalaista klassikkosalaattia, jota en tosin itse Jenkeissä päässyt maistelemaan. Ei muuta kuin kokeilemaan sitten tätäkin! Ja kyllä kannatti, oli parasta kanasalaattia, jota olen koskaan syönyt! ^_^ Ohje täältä vähän muokaten.

Cobbin salaatti eli amerikkalainen kanasalaatti

Ainekset:

4 kananmunaa
170 g Amerikanpekonia
300 g broilerinfileesuikaleita
1 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyrettä
2 tl currya
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl chilijauhetta
1 punasipuli
2 avokadoa
2 tomaattia
½ pkt Aura-sinihomejuustoa
1 pss jääsalaattia

Kastike:

2 rkl omenaviinietikkaa
1-2 rkl öljyä
1 tl sitruunamehua
suolaa
pippuria
sokeria

Valmistus:

Keitä munat koviksi, n. 8-10 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja puolita tai lohko ne. Levitä pekonit kylmälle pannulle ja paista ne rapeiksi. Nosta pekonit talouspaperin päälle valumaan. Paista broilerit kypsiksi ölyssä ja mausta tomaattipyreellä, currylla, valkosipulilla ja chilillä.

Suikaloi pekoni ja punasipuli, Viipaloi avokadojen hedelmälihat ja lohko tomaatit. Paloittele sinihomejuusto ja revi salaatti. Asettele kaikki ainekset annoslautasille tai tarjoiluvadille. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja pirskottele salaatin päälle juuri ennen tarjoamista.

New Yorkin vilskeessä Empire State Buildingin edessä. :)

12.8.2015

Hyydytetty Domino-Nutellakakku

Niinhän siinä sitten kävi, että meikäläinen aloitti tänään uuden vuosikymmenen! 30 vuotta tulla tupsahti täyteen ilman sen kummempia kriiseilyjä. ;) Sen kunniaksi halusin tehdä uusinnan heinäkuussa ns. suuren suosion saaneesta Domino-Nutellakakusta. Myönnettäköön, että tämä on ollut yksi parhaimpia tekemiäni kakkuja. :) Siksipä se oivallinen valinta synttärikahvitukselle!

Hyydytetty Domino-Nutellakakku

Ainekset:

Pohja:

250 g Digestive-keksejä
100 g voita sulatettuna

Täyte:

5 dl Flora Vanillaa
500 g maitorahkaa
10 kpl liivatelehtiä
1 dl maitoa
1 dl kookossokeria
175 g mintunmakuisia Dominoita
 n. 200 g Nutellaa

marjoja koristeeksi

Valmistus:

Murskaa keksit esim. monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Pingota irtopohjavuoan (Ø 26 cm) pohjalle leivinpaperi. Taputtele pohjan ainekset irtopohjavuokaan.

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi. Kuumenna maito kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota ne maitoon. Kaada liivateseos koko ajan sekoittaen maitorahkaan. Lisää rahkaseos sekä kookossokeri kermavaahdon joukkoon. Puolita täyte. Palastele Dominot ja lisää ne varovasti sekoittaen toiseen puolikkaaseen. Kaada täyte vuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään n. 20 minuutiksi.

Sekoita toiseen täytteseen Nutella. Kaada täyte Domino-täytteen päälle. Peitä vuoka ja anna hyytyä yön yli.

Kahvipöytä. :)

Kukkia synttäripäivänä <3

2.8.2015

Kuningashillo

Mansikkakausi on tänä kesänä venynyt viileiden säiden tähden loppukesään. Aika pieniä mansikoita on nyt näkynyt olevan, vadelmat sen sijaan ovat olleet isoja mollukoita. :) Tähän hilloon käytin tuoreita mansikoita ja vadelmia, mutta mustikat tulivat pakkasesta, koska niitä ei torilla ainakaan alkuviikosta ollut myynnissä. Toivottavasti ensi viikolla jo olisi! 

Tämä herkullinen hillo sopii niin kakun väliin kuin lettujen kanssa nautittavaksi. Nam. :)

Tällä hillolla ajattelin osallistua Ruoka.fi:n järjestämään reseptikisaan.


Kuningashillo

Ainekset:

500 g mansikoita
250 g vadelmia
250 g mustikoita
0,5 dl vettä
500 g hillosokeria
1 tl vaniljasokeria

Valmistus:

Viipaloi marjat. Kuumenna vesi ja marjat kattilassa. Sekoita hillosokeri höyryävään seokseen, kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä kevyesti poreillen 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Kuori vaahto ja mausta vaniljasokerilla. Anna hillon jäähtyä puolisen tuntia välillä sekoittaen. Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin lasipurkkeihin. Sulje hyvin ja säilytä viileässä.

7.6.2015

Raparperi-mansikkahillo

Sain tällä viikolla työkaveriltani kasan raparperia ja vinkin tehdä niistä hilloa. Töistä lähdettyäni poikkesin kaupasta ostamassa mansikoita ja paketin hillo-marmeladisokeria. Pilkoin ainekset ja lisäsin ne kattilaan muhimaan. Hetken päästä mieheni tulikin kattilan äärelle muistelemaan isomummunsa tekemää raparperi-mansikkakiisseliä. Sitä on varmaan sitten tehtävä joku päivä pitkästä aikaa, pakkasessa kun riittää nyt raparperia parinkin kiisselin tekemiseen. :) 

Mutta itse hillosta! Tuoksu oli huumaava ja tätä olikin syötävä heti seuraavana aamuna puuron kanssa. Namskis kun oli herkullista! :) Seuraavaksi syödään tätä lättyjen kanssa. Mahtaa olla sekin aikas herkkua! Resepti on täältä.

Raparperi-mansikkahillo
Reseptistä tulee n. yksi litra hilloa

Ainekset:

500 g raparperia kuorittuna ja paloiteltuna
500 g mansikoita viipaloituna
1 dl vettä
2 tl vaniljasokeria
1 pkt (330 g) hillo-marmeladisokeria (tai 500 g hillosokeria)

Valmistus:

Kuumenna vesi, raparperi ja mansikat kattilassa. Sekoita sokeri höyryävään seokseen, kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä kevyesti poreillen noin 10 minuuttia. Sekoita välillä. Mausta vaniljasokerilla. Kuori vaahto. Anna hillon jäähtyä puolisen tuntia välillä sekoittaen. Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin lasipurkkeihin täyttäen purkit piripintaan. Sulje hyvin ja säilytä viileässä.


28.5.2015

Täytetty lihamureke hapankaalista

Lähdin mukaan Hopottajien kampajaan (minun suosittelukoodini on HOP6238), jossa tällä kertaa piti tuote maksaa itse mahdollisuutena kuitenkin voittaa mukavia lahjakortteja. Lähdin mielenkiinnolla mukaan, koska en ole koskaan tehnyt mitään hapankaalista. :) Testattavana tuotteena toimii siis Rasilaisen hapankaali! Niin ja jos joku ei vielä tiennyt, niin Hopottajat on suosittelumedia, jonka kautta pääsee testaamaan tuotteita ja jakamaan tuotearvioita tai suosituksia tuttavilleen!

Nyt päädyin tekemään pitkästä aikaa täytettyä lihamureketta, joka saa herkullisen makunsa täytteenä toimivasta hapankaalista sekä kananmunasta ja päälle laitettavasta sinapista! Maistui niin itselleni kuin vieraillenikin! :)

Täytetty lihamureke hapankaalista

Taikina:


400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 pala paahtoleipää
½ dl maitoa
1 kananmuna
1 tl suolaa
2 tl paprikajauhetta
2 tl rouhittua mustapippuria
1 tl jauhettua valkopippuria


Täyte:

2 kpl keitettyjä kananmunia

Pinnalle sinappia

Valmistus:

Keitä täytteen munat. Hienonna paahtoleipä pieniksi paloiksi. Sekoita leivänpalat, maito, kananmuna ja mausteet keskenään ja anna turvota muutama minuutti. Kuori, silppua ja ruskista sipulit öljyssä. Sekoita taikinan ainekset keskenään. Taputtele mureketaikina leivinpaperille. Kuori keitetyt munat. Lusikoi mureketaikinan päälle hapankaalia. Asettele sitten munat taikinan keskelle ja nosta murekkeen reunat munien yli sitä samalla muotoillen. Lusikoi murekkeen päälle sinappia. Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Tarjoa esim. perunamuusin tai ruispastan kanssa!



6.4.2015

Värikäs kasvisjuustokakku

Sain tehtäväkseni tehdä ystäväni kolmekymppisille jotain suolaista tarjottavaa. Löysin Keksihyllyn sivuilta ohjeen, jota soveltaen tein viikonlopun juhliin. Äidilleni kiitos päällysteen vihannesten pilkkomisesta, itse en olisi saanut noin siistiä jälkeä aikaiseksi!





















Värikäs kasvisjuustokakku

Pohja:

250 g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:

10 liivatelehteä
½ dl sitruunamehua
600 g yrttituorejuustoa (esim. Valion Eila)
4 dl vispikermaa
1 tl paprikajauhetta
ripaus suolaa

Pinnalle:

1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 iso punasipuli
300 g kesäkurpitsaa
3 valkosipulinkynttä
2 rkl voita tai öljyä
ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria
tummia viinirypäleitä, tuoretta basilikaa, kurpitsansiemeniä

Valmistus:

Murskaa keksit.  Sulata voi ja sekoita joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisijaltaan n. 26 cm) pohjalle.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Vaahdota vispikerma. Sekoita tuorejuuston joukkoon paprikajauhe ja suola. Liuota liivatteet kuumennettuun sitruunamehuun ja kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston sekaan hyvin sekoittaen. Yhdistä seos vaahdotettuun kermaan. Kaada täyte keksipohjan päälle. Nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi, mieluiten yön yli.

Poista paprikoista kanta ja siemenet. Leikkaa paprikat, kesäkurpitsa ja punasipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli. Kuullota kasviksia öljyssä n. 10 min. Sekoita kasvisten joukkoon lopuksi mausteet. Jäähdytä. Irrota hyytynyt kakku vuoasta. Lusikoi pinnalle kasvisseos hetki ennen tarjoilua ja viimeistele pinta viinirypäleillä, basilikalla ja kurpitsansiemenillä.

29.3.2015

Italialaiset lihapullat tomaattikastikkeessa


Eräänä sunnuntaisena päivänä rynnin kuntosalitreenini ja kauppareissun jälkeen keittiöön ja aloin valmistaa vastustamattomia lihapullia tomaattikastikkeessa. Pilkkomista, sekoittelua ja paistamista. Lihapullat uunivuokaan, tomaattikastike sekä parmesaanijuusto päälle ja koko komeus uuniin. Spagetti kiehumaan ja äkkiä suihkuun. Suihkusta tullessani asunnossamme leijaili hurmaava tuoksu. Pitkästä aikaa ateria, joka melkein suli suuhun sen ollessa nii-in hyvää. :)


















Italialaiset lihapullat tomaattikastikkeessa

Ainekset:

2 pientä paahtoleipää
1 dl maitoa
1 sipuli
5 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
½ punainen chilipaprika
800 g jauhelihaa
2 tl suolaa
1 rkl rouhittua mustapippuria
3 tl paprikajauhetta
3 rkl tomaattipyrettä
50 g parmesaaniraastetta
1 kananmuna
voita

Tomaattikastike:

1 sipuli
1 salottisipuli
4 valkosipulinkynttä
½ punainen chilipaprika
2 tlk tomaattimurskaa (á 370 g)
2 rkl tomaattipyrettä
100 g tuorejuustoa
1 tl suolaa
2 tl rouhittua mustapippuria
1 tl hunajaa
2 tl valkoviinietikkaa
1 rkl öljyä

50 g parmesaaniraastetta pinnalle

Valmistus:

Valmista lihapullat. Murenna leivät kulhoon ja kaada maito päälle. Anna seistä muutama minuutti. Hienonna sipuli, valkosipulinkynnet ja chili. Kuullota sipuleita hetki öljyssä pannulla. Lisää kulhoon sipulit ja muut lihapulla-ainekset ja sekoita hyvin. Muotoile seoksesta pyöryköitä kostutetuin käsin ja ruskista niitä hetki pannulla voissa niin että pyörykät saavat väriä pintaan. Asettele pyörykät uunivuokaan.

Valmista samalla kastike. Silppua sipulit ja valkosipuli sekä chili. Kuullota öljyssä ja lisää tomaattimurskat, -pyre, tuorejuusto ja mausteet. Hauduta muutama minuutti. Nostele kastike lihapullien päälle uunivuokaan ja ripottele pinnalle parmesaaniraastetta. Hauduta 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Tarjoa  keitetyn täysjyväspagetin kanssa.

24.3.2015

Ravintola Harmoonin Illallinen pimeässä

Sain mahdollisuuden päästä tänään ensimmäistä kertaa nauttimaan illallisen pimeässä, 
siis ihan oikeasti pilkkopimeässä! :)


Elämyslahjat.fi lähestyi minua tarjoten mahdollisuutta päästä tutustumaan ensimmäisten joukossa Jyväskylässä ravintola Harmoonin järjestämään Illallinen pimeässä -elämykseen. Tietysti halusin lähteä mukaan, kuulostihan tuo kerrassaan upealta kokemukselta! Niin ja oli muuten ensimmäinen kerta tämän melkein 6-vuotisen bloggaajaurani aikana, 
kun sain jyväskyläläiseen ravintolaan kutsun. :) 


Ravintola Harmooni sijaitsee Jyväskylän Matkakeskuksen vieressä, siis ihan keskustassa. 1900-luvun alkupuolella rakennuksessa toimi Halosen Harmoonitehdas ja nyt n. vuoden ajan se on toimittanut ravintolan virkaa. Rakennus on upea niin ulkoa kuin etenkin sisältä! Tiloista oikein huokuu kunnioitus entisaikoja kohtaan.


Aloitimme elämyksemme alkumaljalla ja saimme silmämaskin, joka laitettiin silmille mennessämme pimeään huoneeseen. Jokainen asetettiin istumaan ja hetken päästä meidän eteen alettiin tuoda eri ruokalajeja. Ensin keittiön tervehdys, alkuruoka, pääruoka ja lopuksi vielä jälkiruoka. Oli hyvin jännittävää saada eteensä aina jotain uutta, mistä ei todellakaan tiennyt edes haistamalla, että mistä oli kyse! :) Ja vaikka miten maisteli, niin siltikään ei kaikista ruokalajeista ollut yhtään varma että mitä siinä nenän edessä olikaan. Kokemus oli jokseenkin hämmentävä - istua nyt tuikituntemattomien ihmisten kanssa pilkkopimeässä eikä mitään hajua mitä syöt! En valitettavasti voi paljastaa mitä kaikkia herkkuja eteemme kannettiin - pitäähän sitä joku salaisuus säilyttää. ;) Mutta sen voin sanoa, että kaksi ruokalajia oli sellaista, joista en aiemmin ole erityisemmin pitänyt, mutta nyt ne maistuivatkin superhyviltä! Kiitän siis kovasti kokkia, joka oli onnistunut taikomaan sellaisia luomuksia, että minäkin tykkäsin. :)

Hauskinta kokemuksessa taisi olla se, kun itse kukin yritti kovasti etsiä pimeässä lautaseltaan ruokaa eikä ollut mitään hajua oliko siinä edes enää mitään jäljellä! :D Ja pakko myöntää, että oli pakko kokeilla ihan sorminkin sitä ruokaa, että tiesi missä sitä oli. Lopuksi saimme onneksi nähdä ruoka-annokset ja kuulla mitä kaikkea ne sisälsivätkään. Niin ja unohtamatta sitä, että meillä oli seurana näkövammainen henkilö, joka kertoi meille illallisen aikana siitä miltä tuntuu ihan oikeasti elää aina pimeässä. Paljon uusia asioita - ainakin minulle- siihen liittyen tuli esille. Oli mielenkiintoista kuunnella miten vaikkapa Jyväskylässäkin näkövammainen ihminen selviää!

Kaiken kaikkiaan tämä oli aikamoisen jännä kokemus, jota voi lämpimästi suositella muillekin! :) Iso kiitos Elämyslahjoille ja ravintola Harmoonille!

**********

 Ravintola Harmooni alkaa järjestää pimeitä illallisiaan Jyväskylässä ensimmäisen kerran aprillipäivänä eli 1.4. ja ne ovat varattavissa täällä!



















Sponsoroitu postaus: Elämyslahjat.fi

14.3.2015

Aprikoosi-valkosuklaakakku

Sain kunnian tehdä mieheni papan hautajaisiin juustokakun. Aikani mietittyäni ja etsittyäni eri reseptejä päädyin tähän, koska mielestäni se sopi loppujen lopuksi parhaiten tuon tyyppiseen tilaisuuteen. Kakusta tunnuttiin tykkäävän ja mielestäni se oli myöskin herkullista. Mukavan raikasta ja sopivan makeaa. Reseptiä muutin sen verran, että jätin liköörin pois ja lisäsin rahkan määrää, sillä tein tämän 26 cm:n vuokaan ja halusin saada vähän enemmän täytettä. :)




Aprikoosi-valkosuklaakakku

Pohja:

1 pkt Fazerin Muro-keksejä (195g)
75  g voita sulatettuna

Täyte:

1½-2 tlk säilykeaprikoosia
1  rkl vaniljasokeria
2  rkl limemehua
400 g maitorahkaa
2  dl sokeria
(3  rkl aprikoosilikööriä tai mantelilikööriä)
65  g valkosuklaata rouhittuna
10 liivatelehteä
4  dl  vispikermaa
2  rkl appelsiinimehua

Koristeluun:

½-1  tlk säilykeaprikoosia
mantelilastuja

Valmistus:

Murskaa keksit esim. monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Pingota irtopohjavuoan (Ø 24-26 cm) pohjalle leivinpaperi. Taputtele pohjan ainekset irtopohjavuokaan.
Valuta aprikooseista liemi pois. Soseuta aprikooseja esim. monitoimikoneessa. Lisää soseeseen vaniljasokeri, limemehu, maitorahka, sokeri, likööri ja valkosuklaarouhe.

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Kuumenna mehu kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota ne mehuun. Kaada liivateseos koko ajan sekoittaen aprikoosi-rahkaseokseen. Lisää joukkoon kermavaahto. Kaada täyte vuokaan. Peitä ja anna hyytyä vähintään 3 t tai yön yli.

Leikkaa aprikoosinpuolikkaat viipaleiksi ja asettele kakulle. Koristele mantelilastuilla.